昨天三糖出去吃火锅，点菜的时候突然发现，酒水单里以前很多的饮料都不见了，全部换成了鲜榨果汁，虽然价格提升了几倍，但是很受顾客们的欢迎。
想想这个变化大概是从破壁机风靡全国开始的吧，鲜榨好像突然被赋予了很强的健康理念，不得不否认鲜榨果汁的确全是精华，可是喝果汁真的要比吃水果更加健康吗？

水果和果汁在营养成分上的区别：
完整水果含有：
糖、维生素C、钙、钾、有机酸、膳食纤维、果胶、花青素、胡萝卜素等营养成分，其中糖、维生素C、钾、花青素、有机酸等易溶于水，钙、膳食纤维、果胶、胡萝卜素等不溶于水。
而榨成果汁后：
钙、纤维素、果胶等不溶水成分就会丢失；而溶于水的营养成分中的维生素C被破坏近80%，水果细胞壁被破坏，进入了大量的氧，增加了氧化率，多酚类物质被氧化变色，纤维素被破坏，糖分增高，热量增高。

果汁的含糖量会更高
除了营养被破坏外，最重要的还是果汁中的含糖量。许多水果在榨汁后都需要加糖来综合酸味，或者味道淡的果汁也需要糖来调味，这样你就会比吃水果时多摄取一部分的糖，有的人会说了，我不放糖，再酸我也直接喝。
记住不是你觉得不甜它就是没有糖分！果汁的含糖量通常都很高，像苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，葡萄汁的含糖量更高达15%~20%，所以喝一杯纯果汁，就能喝进去20~40克的糖，即使你没有觉得有多甜。
并且果汁中的糖比固体水果中的糖更容易被人体吸收，这也就意味着在正餐之余喝果汁还会增加长胖和糖尿病、高血脂的风险。

打成果汁摄取的量也变多了
打过果汁的人一定也都知道，一杯纯果汁是很耗费水果的，比如一个苹果最多榨1/3或1/2杯果汁。也就是说，喝一杯果汁，等于摄入了二至三个苹果的糖分，喝上几杯果汁的饱腹感也不及吃水果，喝过多的果汁会导致热量过剩，容易引发肥胖问题。
所以说还是老老实实吃水果吧，想象一下本来吃一颗苹果就饱了，现在榨成汁相当于一口气吃了三颗，不但没什么感觉，喝完还能吃点别的，所以果汁才是变胖的隐形杀手，是不是很吓人，快去吃颗苹果压压惊吧！